IL CACIOCAVALLO UBRIACO
Caciocavallo affinato nel vino primitivo di Manduria.
Vincitore dell' INTERNATIONAL CHEESE AWARDS 2014 a Londra.
In vendita la forma intera, peso Kg.2,600 circa.
Vincitore dell' INTERNATIONAL CHEESE AWARDS 2014 a Londra.
In vendita la forma intera, peso Kg.2,600 circa.
Descrizione
La tecnica tradizionale più lontana nel tempo prevedeva l’affinamento dei formaggi in botti con all'interno vini locali veneti, “l’ubriacatura” del Caciocavallo nostrano, quindi, non poteva che avvenire in un prestigioso DOC pugliese: il Primitivo di Manduria. Un Vino rosso corposo, pieno, armonico, tendente al vellutato con l’invecchiamento, che aggiunge alla forma fresca sentori speziati di marasca, di frutti rossi e frutta secca. Un mix “inebriante” a cui è veramente difficile sottrarsi!
Ingredienti: latte vaccino della murgia, sale, caglio, affinato nel vino primitivo. Stagionatura: 6 mesi
Allergeni: lattosio, proteine del latte.