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VINCOTTO - mosto d'uva cotto

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Produzione pugliese.
Prezzo:
Prezzo di vendita: 4,50 €
Descrizione

Il vincotto è un mosto di uva dal colore scuro e dal sapore dolce prodotto prevalentemente in Puglia. È prodotto da varietà di uve rosse pugliesi da vino, autoctone della zona, tra le quali spiccano quelle di Negroamaro, Primitivo e Malvasia.
Il vincotto o mosto cotto deriva solo ed unicamente dall'uva. Non può essere chiamato vincotto qualsiasi riduzione di succo o mosto che non sia di uva. Non è esatta la dicitura "vincotto di fichi" in quanto non deriva dall'uva ma da altra frutta! La dicitura esatta è cotto di fichi, oppure per altre tipologie che si notano sul mercato: cotto di ciliegia e non vincotto di ciliegia, e così via. Viene usato come ingrediente per ricette tipiche o come condimento versatile. Il vincotto è presente ad esempio come ingrediente in ricette tradizionali pugliesi dolci quali le cartellate e i taralli neri, il torrone con vincotto...Eccellente è l'abbinamento con la ricotta fresca o con alcuni formaggi teneri o addirittura con il prosciutto crudo; su yogurt, dessert, frutta e anche sul gelato o per la preparazione di cocktail e drink. E' ricco di polifenoli antiossidanti benefici per la salute ed ha anche potere terapeutico.

Ingredienti: mosto d'uva cotto, acqua.

Btl. da 200 ml.

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