La tecnica tradizionale più lontana nel tempo prevedeva l’affinamento dei formaggi in botti con all'interno vini locali veneti, “l’ubriacatura” del Caciocavallo nostrano, quindi, non poteva che avvenire in un prestigioso DOC pugliese: il Primitivo di Manduria. Un Vino rosso corposo, pieno, armonico, tendente al vellutato con l’invecchiamento, che aggiunge alla forma fresca sentori speziati  di marasca, di frutti rossi e frutta secca. Un mix “inebriante” a cui è veramente difficile sottrarsi!

Il Caciocavallo Ubriaco ha vinto la medaglia d’oro (“The Bradburys Award”) nella categoria “Best Italian Cheese – Hard” agli INTERNATIONAL CHEESE AWARDS 2014, il più importante evento dedicato al formaggio in Gran Bretagna e uno dei più prestigiosi in assoluto al mondo.

Ingredienti: latte vaccino della murgia, sale, caglio, affinato nel vino primitivo. Stagionatura: 6 mesi

Allergeni: lattosio, proteine del latte.